Crema de apio con picatostes

La crema de apio es ideal para esos días fríos y lluviosos en los que apetece ciertos platos como una buena crema caliente para reconfortar el cuerpo. Y qué mejor que aprovechar los productos de temporada de nuestro huerto como lo es el apio.

Ingredientes para la crema de apio:

• Apio, 4 ramas
• Cebolla, 1
• Patata, 1
• Nata, 200 gr.
• Condimentos a gusto: cilantro, orégano, pimienta blanca, nuez moscada, sal.

A las cremas a mi me gusta añadirle todo lo que tengo a disposición siempre y cuando combine bien y sea saludable. Por ello, a los ingredientes antes listados, les podemos añadir los siguientes que describo a continuación aunque no es necesario pero sí aportará más sabor a nuestra crema.

Opcional: También le podemos añadir:

• brotes de grelos (tallos tiernos del nabo)
• calabaza
• 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación de la crema de apio:

• Hacemos un sofrito con la cebolla y el orégano.
• Añadimos el apio y removemos. Sofreimos un poco más.
• Agregamos 4 tazas de agua, la pastilla de caldo de pollo y la nata.
• Cortamos en trozos pequeños: los grelos, la patata y la calabaza y los incorporamos.
• Hervimos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que los ingredientes estén blandos al pincharlos con un tenedor.
• Dejamos enfriar un poco y pasamos todo por una trituradora.

Para acompañar la crema de apio podemos poner unos picatostes comprados o bien podemos hacerlos caseros.

¿Cómo hacer los picatostes?

Ingredientes: Pan, ajo, perejil y sal.
Lo ideal es cortar el pan del día anterior en cuadraditos de 1 x 1 cm. Al ser pan de 1 día de vida será más fácil cortarlo sin romperlo. Una vez que ya está cortado, si lo dejamos secar varios días, el resultado será aún mejor.

Preparación:

En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva, ajos muy picados y perejil junto con los cuadraditos de pan que ya teníamos cortados.

Los hacemos a fuego lento y si es necesario vamos añadiendo un poco más de aceite.

Los retiramos cuando el ajo y el pan estén dorados.

Otra receta que puedes consultar es:
Crema de Calabacín

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